Mexikansk bönor sallad

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Denna mexikanska bönor och majssallad är en mycket färgglad, kryddig och uppfriskande sallad och är en perfekt sallad att ta till familjeåterförening eller potluck. Den är färgstark, håller bra och är full av smak, men inte för kryddig eller vinegary. Passiv tillagningstid är klocktid. Denna sallad är säkert inte en som lämnar din mage mumlande, denna fyllning sallad träffar platsen och har en kryddig spark.

FörberedelsetidTillagningstid15 minuter45 minuter

Serverar

3 personer

Ingredienser

• 1/4 kopp svart bönor, kokt
• 1/4 kopp röda njurebönor (rajma), kokta
• 1/4 kopp cannellini (vita) bönor, kokta
• 1/4 grön paprika, hackad
• 1/4 röd paprika, hackad
• 1/4 kopp fräscha eller frysta majskärnor
• 1/4 rödlök, hackad
• 2 tsk (tesked) olivolja
• 2 tsk rödvinäger
• 2 tsk frisk limejuice
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk brunt socker
• 1 tsk salt
• 1 klyftkrossad vitlök
• några pinnar hackade färsk koriander
• 1 tsk bakad kummin
• 1 tsk jord svartpeppar
• 1 streck varm peppar sås
• 1/2 tsk chili pulver

Metod

Steg 1

Blötlägg alla bönor separat över natten.

Steg 2

Koka alla bönor i en tryckkokare i 30 minuter.

Steg 3

Blanda bönor, paprika, fräsch eller frusen majs och rödlök i en stor skål.

Steg 4

I en liten skål, vispa ihop alla övriga ingredienser.

Steg 5

Häll olivolja dressing över grönsaker; blanda väl. Koka ordentligt och servera kallt.

Näringsdeklaration

310Kalorier från fett404, 5 g 11%Mättat fett0, 7 g 5%0, 0 gKolesterol0 mg 0%512 mg 21%Kalium1175 mg 34%51, 5 g 17%Kostfiber15, 1 g 60%3, 1 gProtein18, 3 g3%C-vitamin18%10%Järn31%

kalorier

Totalt fett

Transfett

Natrium

Total kolhydrat

socker

Vitamin A.

Kalcium

* Baserat på en 2000 kalori diet

Näringsdetaljer är en uppskattning och bör endast användas som vägledning för approximation.