Mix-Veg Paratha

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Den ödmjuka paratha behöver ingen introduktion. Detta grunda stekt fyllt bröd är populärt över Indiens längd och bredd. En anledning som gör det tillfredsställande är enkel att förbereda den med de grundläggande ingredienserna i varje indiskt kök. Så nästa gång du längtar efter en tallrik parathas, vet du vart du ska huvudet

ditt kök chum!

FörberedelsetidTillagningstid10-15 minuter20-25 minuter

Serverar

3 personer

Ingredienser

• 150 g Veteemjöl
• 2 medium Potatis, kokt och skalad
• 1 morot, strimlad och kokad
• ½ koppkål, strimlad och kokad
• 4 msk finhackad korianderblad
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk socker
• 2 Grön Chili, finhackad
• 1 tsk Garam Masala
• 1 tsk röd chili pulver
• 1 tsk torrt mangopulver
• 1 tsk riven ingefära
• 2 tsk Olja
• Salt enligt smak

Metod

Steg 1

Knippa degen genom att blanda vetemjöl, 1 tesked olja och salt i en liten skål. Tillsätt vatten i små satser när det behövs och fortsätt knådning för att göra degen mjuk och jämn.

Steg 2

Efter att degen är klar, smörj ytan med 1/2 tesked olja och håll den täckt med en ren muslinduk och lägg åt sidan i 15-20 minuter för att avgöra vid rumstemperatur.

Steg 3

Därefter förbereda fyllningen genom att blanda potatismos, andra kokta grönsaker, hackade gröna chili, röd chilipulver, riven ingefära, garam masala, torrt citronpulver, socker, citronsaft och salt i liten / medelstor skål. Blanda alla ingredienser ordentligt.

Steg 4

Dela upp den här fyllningen i 6 lika delar och rulla dem i form av en boll. Dela förberedd deg i 6 lika delar och rulla dem en rund form. Tryck lite med handflatan för att platta den som en pattie.

Steg 5

Ta en degpattie och belägg den med lite torrt vetemjöl på båda sidor. Lägg det på rullbräda och rulla ut det i en cirkel på ca. 4-5 tums diameter med hjälp av en rullningspinne. Lägg en portion fyllning i mitten av den.

Steg 6

Vik den här stoppade bollen genom att lyfta alla sidor av den valsade cirkeln mot toppen, täta kanterna och ge den en rund bollform med fingrarna igen.

Steg 7

Tryck försiktigt på den här stoppade bollen på rullbräda och damm lite torrt mjöl över det.

Steg 8

Fortsätt rulla det lätt tills det plattas i en cirkel med 6-7 tums diameter (som roti eller chapati). Se till att du inte gör det väldigt tunt.

Steg 9

Placera det på en varm tava / griddle och koka över medelflamma. När små bubblor börjar stiga på ytan, vänd den och minska värmen.

Steg 10

Drizzle 1/2 tsk olja runt kanten med hjälp av spatel och koka i ca en minut.

Steg 11

Vänd den igen och sprid 1/2 tesked olja runt kanten igen. Pressa den med spatel och koka i 30-40 sekunder över medelflamma. Fortsätt bläddra och tryck på paratha tills gyllene bruna fläckar syns på båda sidor om paratha.

Steg 12

Överför den till en tallrik och sprid en tesked smör på den. Servera det varmt med tomatraita och sallad.

Näringsdeklaration

368 kcal7, 7 g9, 8 g62, 3 g0 mg838 mg649 mg

kalorier

proteiner

Fett

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

Tips: För en mjuk deg och så småningom mjukare parator, ät degen med mjölk. Detta skulle också bidra till att öka parathasens näringsvärde.