Jordnöts Chutney

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Denna jordnötschutney är en av de enklaste chutneysna att förbereda. Jordnötter är en källa till proteiner, och denna chutney är ett bra alternativ för kokosnötchutney. Det är en läcker ackompanjemang till idlis, dosa, parathas, etc. Det använder också dals som chana dal och urad dal vilket bidrar till dess proteininnehåll utan att bidra mycket till fetter. Också i motsats till kokosnöt chutney, kommer denna chutney inte bli bortskämd eller rancid i ungefär en veckas tid om du kyler den.

FörberedelsetidTillagningstid5 minuter15 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

För chutney

• 1/2 kopp jordnötter
• 1 msk (matsked) chana dal
• 1 msk urad dal
• 5 gröna chilies
• 1 liten bit ingefära (tillval)
• Salt att smaka

Att temperera

• 2 tsk (tesked) olja
• 1/2 tsk senap
• 1 tsk urad dal
• 2 knivar asafoetida (tillval)
• 1 sprig curry löv

Metod

Steg 1

Torra grillade jordnötter i låg flamma. Rör ibland för jämn rostning.

Steg 2

När de blivit ljusbruna och skarpa, överför den till en platta för kylning.

Steg 3

Medan jordnötterna svalna, stekas chana och urad dal med en tesked olja.

Steg 4

Tillsätt gröna chili och frityr.

Steg 5

Låt svalna.

Steg 6

När jordnötterna är svala, ta bort jordnötsskinnet helt.

Steg 7

Placera i mixern.

Steg 8

Mala med ingefära (om så önskas), salt och vatten.

Steg 9

Mala till en mjuk pasta.

Steg 10

Justera konsistens med vatten för att göra det rinnande.

Steg 11

För att temperera, värm en tesked olja. När oljan är uppvärmd tillsätt senapfrön.

Steg 12

När senapfrön börjar knäcka, lägg till asafoetida eller hing, curryblad och ural dal till den.

Steg 13

Sautera i 1 minut och stäng av flamman.

Steg 14

Häll över den släta chutneypastaen, blanda väl och servera.

Näringsdeklaration

Serveringsstorlek: 1 msk

59Natrium148 mg6 gKalium79 mg3 gTotala Carbs3 g0 gKostfiber1 g0 gsocker1 g0 gProtein2 g0 mgVitamin A.0%0%C-vitamin0%0%

kalorier

Totalt fett

Mättad

Fleromättad

enkelomättade

Trans

Kolesterol

Kalcium

Järn

* Procent dagliga värden är baserade på en 2000 kalori diet.

Dina dagliga värden kan vara högre eller lägre beroende på dina kaloribehov.