Räka Biryani

Innehåll:

I den här artikeln

Ingredienser
Metod
Näringsdeklaration

Vår räka biryani ligger precis vid gränden för alla dina havsmatfreaks. Det ser inte bara frestande ut, men smaken är också helt gudomlig. Kryddig, snygg och fullständigt utsökt, se din familj komma tillbaka för mer av denna räka biryani. Även om detta är en utarbetad maträtt med avseende på den tid som krävs, men i slutändan varje ögonblick du spenderar är värt den ansträngda ansträngningen.

Serverar	Förberedelsetid	Tillagningstid
4 människor	15-20 minuter	35-40 minuter

Ingredienser

För marination

500 g räkor, skalade och borttagna
2 msk korianderpulver
1 msk citronsaft
Salt att smaka

För ris

200 g basmati-ris
2 msk citronsaft
2 msk röd chilipulver
2 kryddnejlika
1 tums kanelsticka
4 msk ostmassa
Några saffransträngar
½ kopp mjölk

För Masala

Några färska koriander lämnar
200 g lök, skivad
100 g tomater, hackade
2 msk garam masala
2 msk gurkmeja pulver
Några mintblad
2 msk ingefära pasta
2 msk vitlök pasta
4 gröna chili

Metod

Steg 1

I en skål, ta de-veined och skalade räkor. Tvätta dem ordentligt och häll citronsaft, rött chilipulver, gurkmejpulver och belägg blandningen väl på räkor. Låt det marinera i 30 minuter.

Steg 2

Blöt basmati-ris i vatten i 45 minuter.

Steg 3

Ta en panna och lägg till ghee till den. Tillsätt kanel, vikblad och kryddnejlika till ghee.

Steg 4

Låt dessa tre spluttera. Lägg nu i blöt ris och sautera det i 2 minuter. I en annan panna behåller du vatten för kokning.

Steg 5

Tillsätt det här kokande vattnet i pannan och låt riset laga mat. Kram en halv citron över riset. Tillsätt salt till riset och låt det laga mat i 8 till 10 minuter. Ta bort det när riset är kokt al dente.

Steg 6

Tappa överskottsvattnet och sprid det kokta riset på en tallrik. Låt det vara kallt.

Steg 7

I en liten skål suger du saffransträngarna i mjölken.

Steg 8

I en bred, tungbottenpannahällolja. Lägg till skivad lök och gröna chili. Saute stek tills lök blir guldbrun.

Steg 9

Ta bort halva löken i en skål. Lägg nu, vitlök och ingefära pasta. Smörj det och tillsätt hackade tomater. Därefter tillsätt gurkmeja pulver, rött chili pulver, garam masala och ostmassa. Rör det bra.

Steg 10

Lägg sedan till mintbladen och koriander. Skjut ner marinerade räkor och låt det laga mat i 10 minuter. När du har kokat, ta bort halvan av räkorna från pannan i en skål.

Steg 11

Lägg nu till kokt ris och sprida ett lager av det i pannan. Sätt sedan de övriga räkorna och stekt lök. Häll saffran blöt i mjölk och låt den laga mat på långsam eld i 8 till 10 minuter.

Steg 12

Garnera med korianderblad. Servera varma med gurka eller boondi raita.

Näringsdeklaration

407 kcal35, 9 g4, 1 g54, 4 g266 mg382 mg577 mg

kalorier

proteiner

Fett

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium