Vitt bröd vs brödbröd - Vilket är hälsosamt för din familj?

Innehåll:

I den här artikeln

• Hur skiljer vitt och brunt bröd?
• Vanliga frågor

Frågan om vilken sort bröd - vit eller brun - är hälsosam har alltid varit föremål för debatt. Folk har alltid trott att brunt bröd är överlägset vitt bröd. Men är det faktiskt sant?

Hur skiljer vitt och brunt bröd?

Nästan alla typer av bröd tillverkas på samma sätt med undantag av gluten och korn. De produceras med jäst på mjölet från vete eller rågkorn. Denna process metaboliserar de enkla sockerarter som finns i mjölet. Degen stiger när alkohol och koldioxid släpps. Vid vidare bakning dör jästen, och små koldioxidfickor lämnas kvar. Detta ger brödet sin otroliga struktur.

1. Näringsskillnader

Klanen i vetemjölet ger magnesium, mangan, vitaminer B och E, järn, zink, kalium och fosfor. Det innehåller också fibrer och fytonäringsämnen som vanligtvis kallas växtlignaner. Dessa fytonäringsämnen är kända för att ha en skyddande effekt mot hjärtsjukdomar och bröstcancer. Många tror att kalorierna i vitt bröd och brunt bröd är desamma.

För det mesta sägs att vita mjöl är berikade, vilket innebär att mineralerna och vitaminerna tillsätts syntetiskt. Det krävs också av FDA att folat, tiamin, järn och niacin som förloras under bearbetningen av brödet måste sättas tillbaka i brödet för att undvika näringsbrist. Här är några vita bröd vs brödbröd näringsfakta.

Fullkornsbrödvitt bröd100803 gram1 gram4 gram2 gram7%7%7%7%3%8%4%6%6%2%30%7%6%3%3%1%

Näringsämne

kalorier

Fiber

Protein

tiamin

niacin

folat

Järn

Magnesium

Mangan

Fosfor

Zink

2. Utseende

Varje typ av bröd är gjord av vetemjöl. Varje korn av vetemjöl separeras i 3 sektioner: kli, bakterie och endosperm. Det stora centrumet som har proteinet och stärkelsen är endospermen. Under spiring sprutar detta område. Det har också många mineraler, vitaminer och oljor. Klanen är rik på fiber och flera näringsämnen. Det täcker både bakterien och endospermen.

I vitt bröd bearbetas mjölet mycket i jämförelse med helvetebröd. Vid bearbetning lämnas endast den stärkelseiga vita endospermen, och klanen med vetekorns bakterie avlägsnas. Kiem och kli är intakta i helmjöl, vilket är anledningen till att det har mer fiber och näringsämnen än vitt mjöl.

3. Fördelar och nackdelar med vitt och brunt bröd

Kostnad och tillgänglighet

Vitt bröd är mer ekonomiskt än brunt bröd, trots de steg det har förädlat. Vitt bröd finns överallt och massproduceras.

förutsägbarhet

Homogenitet säkerställs vid vita bröd. Det har också en blid smak som ger en trevlig blank duk som gör den perfekt för smörgåsredienser.

Smak

De flesta människor känner att brunt bröd smakar bättre om det är spottat, jästsyrat eller bakteriellt fermenterat. Detta beror på tillsats av bakterie och kli.

Textur

Brunt bröd har en mer texturell sort, medan vitt bröd har en tjock konsistens. Preference är helt subjektiv.

Vanliga frågor

Nedan följer några vanliga frågor om brunt och vitt bröd:

1. Är brunt bröd friskare än vitt?

Ja, brunt bröd är bättre än det vita brödet. Detta beror på att brunt bröd har många näringsfördelar. Den är mycket rik på fiber, och denna fiber avlägsnas från vitt bröd under mekanisk raffinering. Kostfiber kontrollerar blodsocker, normaliserar tarmrörelser och hjälper också till att minska kolesterol. Det kan också bidra till att minska hypertension, gastrointestinala störningar, risken för stroke och fetma. Brödet och branets bruna är rika på mineraler och vitaminer.

Vitt bröd har ofta syntetiska vitaminer som kanske inte helt absorberas av kroppen. Dessutom har vitt bröd konserveringsmedel och tillsatta sockerarter.

2. Hur man gå ner i vikt med vitt bröd eller brunt bröd?

Människor äter antingen vitt bröd eller brunt bröd för tyngdförlust att de har samma näringsvärde. Vitt bröd bearbetas mer än helvete bröd. På grund av denna behandling avlägsnas bakterien och klanen i vitt bröd, och endast den stärkelseiga vita endospermen lämnas. Detta gör det mindre näringsrikt. Det har också tillsatt sockerarter och majssirap med hög fruktos. Överdriven konsumtion kommer att orsaka viktproblem och även leda till andra degenerativa sjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes.

Å andra sidan innehåller helmjöl mjöl mer näringsämnen, eftersom bakterien och klanen är intakta. Så om du vill gå ner i vikt kan du välja att äta brunt bröd.

3. Vilket bröd är bra för kroppsbyggnad - Vit eller Brun?

För muskelbyggande dieter måste rätt bröd vara en bra källa till kolhydrater och näringsämnen. Vitt bröd har mindre protein än brunt bröd och protein är mycket viktigt för muskel tillväxt. Brunt bröd innehåller också högkomplexa kolhydrater som också är ett viktigt makronäringsämne för kroppsbyggare.

Om du är en vanlig konsument av bröd, bör du överväga att byta till oraffinerat helvete. För att du ska få minimala tillsatser och maximal näring, kan du leta efter en produkt som har ett mindre antal ingredienser.

Läs också: Protein Vegan Källor att konsumera i din kost