Maanga Pachadi

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Sommaren är här och så är mango säsongen. Så här presenterar vi ett speciellt recept - Maanga pachadi, som tamilierna förbereder under sitt nya år som faller i april månad. Det är ett yummy tangy recept som ger sötma av jaggery, surhet av råa mango och chiliens hethet, allt tillsammans på en gång. Prova denna munvattenberedare och vi försäkrar dig att du och dina barn kommer att bli kär i det.

Förberedelsetid

Tillagningstid

10-15 minuter

15-20 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

• 2 medellånga mango (ca 100-150 g)
• 100 g jaggery
• 1 tsk senapfrön
• 2 tsk olja
• 2 torkad röd chili
• 1/2 tsk ta blommor
• Vatten enligt krav
• Salt att smaka

Metod

Steg 1

Tvätta mangonerna väl och avlägsna huden om du vill. Du kan också använda mangorna med huden.

Steg 2

Skär den i plana bitar med en peeler eller så kan du klippa den i små bitar.

Steg 3

I en panna, ta jaggery och vatten. Smältjaggen över låg låga.

Steg 4

När jaggery smälter fullständigt, spänn det för att avlägsna föroreningarna.

Steg 5

Koka mangoerna i lite vatten tills det blir mjukt.

Steg 6

Lägg till smält jaggery och en nypa salt till mango. Låt det koka på medium flamma.

Steg 7

Rör och simmer tills det blir konsistensen i en tjock sås.

Steg 8

I en separat panna, värm olja och tillsätt senapsfrön. När det splutters lägg till torkad chili och steka.

Steg 9

Häll det här över mango pachadi och servera denna maträtt tillsammans med huvudrätten.

Näringsdeklaration

155 K kal0, 5 g2, 7 g32, 8 g3 mg47 mg203 mg

kalorier

proteiner

fetter

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium

Tips: Under tamilska nyåret friterar tamilier neem blommor i ghee och lägger till i pachadi.