#MummasTouch Fylld Brinjal i Spenat Gravy

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod

Ett gott och hälsosamt recept med fyllning av sprouted moong bönor med rostade tomater på sängen av spenatbaserad sås. En sann glädje i alla sinnen

......

Hälsosam och smaskig

.

FörberedelsetidTillagningstid30 - 35 minuter40 - 45 minuter

Serverar

3 personer

Ingredienser

• För fyllning och äggplantor
• 100 g skivad lök
• 1 msk saffoljaolja
• 2 klyftor hackad vitlök
• Salt att smaka
• 200 g körsbärstomater
• 200 g spirer
• 2 gröna chiliar hackade
• 600 g äggplanter
• Olja för borstning
• För gravy
• Olja 1 msk
• 150 g Ärter
• 300 g baby spinat lämnar
• 2 msk tomatpasta
• 150 ml skummjölk
• 1 tsk salt
• 1 tsk röd chili pulver
• 1 tsk Kumminpulver

Metod

Steg 1

Klipp brinjal i halv längd.

Steg 2

Använd en kärnkniv, sked ut kött från insidan av varje aubergine och lämna en kant längs huden som är ungefär ½ tum.

Steg 3

Borsta äggplanthalvor med lite olja och håll åt sidan.

Steg 4

Värm olja i en panna och sautélök och vitlök i 2-3 minuter tills de är doftande.

Steg 5

Tillsätt kvartartade körsbärstomater, hackad kött av äggplanter, groddar, hackade gröna chili och korianderblad.

Steg 6

Koka i 4-5 minuter på medium värme, håll stoppet åt sidan.

Steg 7

Värm en grillpanna eller vanlig non-stick pan, placera halverade äggplanter över grillpannan och laga från alla sidor, när det är dags att fylla på fyllningen i det ihåliga rummet och låt det laga mat i en minut eller två. Ta bort från värme och håll åt sidan.

Steg 8

Att förbereda grönsås: Blanchera spenaten lämnar genom att nedsänka dem i varmt vatten och omedelbart efter det i kallt vatten.

Steg 9

Koka ärtor i 5-6 minuter och håll åt sidan. Värm 1 msk olja i en panna, tillsätt hackade lökar och gröna chili, koka i 3-4 minuter och tillsätt kumminpulver. Lägg till blancherade spenatblad och ärtor på pannan.

Steg 10

Koka i 5-6 minuter och låt det svalna.

Steg 11

I en mixerkruka, gör en puré av den kokta spenaten och ärterna och tillsätt skummjölk till den.

Steg 12

Överför pureen till pannan igen och koka. Rör om tomatpasta och garam masala pulver.

Steg 15

För att servera, häll först en liten sås på en tallrik och placera sedan fyllda äggplantor en efter en.