Rajmaa

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Rajmaa Masala är en berömd Punjabi-maträtt som utgör en integrerad del av deras huvudrätt. Det är inte bara älskat av norra indianer, men av människor över hela landet, för dess delish smak. Rajmaa Masala smakar bäst med ångat ris; som den berömda kombinationen heter med rätt namn "Rajma Chawal". Vi satsar på att du inte kommer att kunna motstå aromen och skulle tvinga-äta den extra mängden ris bara för att ha denna läckra curry

FörberedelsetidTillagningstid10-15 minuter40 - 45 minuter

Serverar

4 människor

Ingredienser

• 1 kopp röda njurebönor eller rajma
• 1 stor lök, finhackad
• 2 stora tomater, finhackade
• 1 msk ingefära, krossad
• 1 msk vitlök, krossad
• 1 tsk chili pulver
• 1 msk korianderpulver
• 1/2 tsk kumminpulver
• 1 tsk garam masala
• 2 msk olja
• 1/2 tum kanelsticka
• 1 kryddnejlika
• 1/2 lökblad
• 1 tsk korianderblad
• 2 koppar vatten
• Salt att smaka

Metod

Steg 1

Blötlägg rajma i vatten i 8 - 9 timmar eller över natten.

Steg 2

Nästa dag, kassera vattnet och tvätta rajma med färskt vatten.

Steg 3

Tryckkok rajma för 2 - 3 visselpipor i 4 koppar vatten och lite salt.

Steg 4

Värm olja i en non stick-pan. Tillsätt kanel, kryddnejlika, bladblad till pannan och sautbrunnen.

Steg 5

Tillsätt lök till ovanstående blandning och saut tills den blir ljusbrun.

Steg 6

Lägg sedan till krossad ingefära och vitlök. Koka i ungefär en minut.

Steg 7

Tillsätt tomater och sautera i ytterligare 2 - 3 minuter.

Steg 8

Lägg sedan till krydda pulver efter varandra - gurkmeja, chili, koriander, kummin och garam masala pulver.

Steg 9

Smörj blandningen tills oljan börjar separera från blandningen

Steg 10

Tillsätt rajma och blanda väl. Tillsätt 2 koppar vatten, salt och rör omblandningen under en tid.

Steg 11

Koka blandningen med locket öppet i ca 10 minuter eller tills såsen blir tjock.

Steg 12

Du kan mosa några bönor med en sked för att bli tjockare sås.

Steg 13

Garnera det med korianderblad och servera hett med roti, naan eller ris.

Näringsdeklaration

263 K cal12, 1 g8, 0 g38, 2 g0 mg59 mg933 mg

kalorier

proteiner

fetter

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium