Bakad Aubergine Parmesan

Innehåll:

I den här artikeln

• Ingredienser
• Metod
• Näringsdeklaration

Detta är den fräscha variationen av den berömda "aubergine parmigiana", och lita på oss när vi säger att det är lika gott. Skålen får den "färsk" smak från vitlök och basilika. För bästa resultat måste du välja fasta och smidiga äggplanter. Och för en extra robust smak är saltning av äggplantans rundor nyckeln. Du kanske känner att receptet innebär flera steg, men slutresultatet är så värt ansträngningen.

FörberedelsetidTillagningstid10-15 minuter20-25 minuter

Serverar

6 personer

Ingredienser

• 3 äggplanter
• 100 g mjöl
• 2 vitlöksklyftor, malet
• 4 hela skalade tomater
• 1/2 kopp finhackad färsk basilika
• ¼ tsk svartpeppar
• 150 g brödsmulor
• 120 g riven parmesanost, uppdelad
• 4 ägg, slagna
• 1/4 kopp olivolja
• Salt att smaka

Metod

Steg 1

Skär äggplanterna i ¼ tum eller ½ tums rundor. Lägger rundorna på stativet och strö lätt med salt. Låt rundorna sitta i 2 timmar. Saltet i denna process kommer att dra ut vatten från rundorna.

Steg 2

Värm cirka 1 msk olivolja i medium värme i en kastrull. Tillsätt den malet vitlök och sauté i några sekunder. Tillsätt sedan tomater. Tillsätt salt och peppar efter smak och håll det simmerande i cirka 15 minuter. Tillsätt den malet basilikan och avlägsna från värme.

Steg 3

Slå ägg i en skål och håll den klar. I en annan skål, behåll mjöl redo.

Steg 4

Ta en skål, kombinera brödsmulor och riven parmesanost och håll dig redo.

Steg 5

Sprid lite olivolja i bakpannan och håll den klar.

Steg 6

Ta äggplantorna och torka dem med pappershanddukar.

Steg 7

Ta en åt gången, dopp äggplanta rundan först i mjöl, sedan i slagna ägg, och sedan i ost-brödsmjölblandning. Sprid 1/2 kopp tomatsås över botten av en oljad gryta maträtt.

Steg 8

Placera äggplantorns rundan på såsen och applicera lite mer sås över äggplanten runt med hjälp av en sked och sprinkla sedan lite ost.

Steg 9

Ta en annan skiva, håll den på den första och upprepa processen. Håll skikten av rundor varandra över varandra i staplar bredvid varandra

Steg 10

Till sist, översta med kvarvarande ost.

Steg 11

Baka upptäckt vid 350F i 30-35 minuter.

Steg 12

Avlägsna, kyla i 10 minuter, separera enstaka staplar och servera.

Näringsdeklaration

682 K cal42, 5 g34, 8 g54, 4 g168 mg1436 mg822 mg

kalorier

proteiner

Fett

kolhydrater

Kolesterol

Natrium

Kalium